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du miel et du sel
fruit confit
12 décembre 2011

Terrine de foie gras au citron confit et cacao

Terrine de foie gras au citron confit et cacao
Cette terrine est une belle entrée de fête, les saveurs sont originales et vraiment délicieuses. Le foie gras est aromatisé, mais à peine, d'un soupçon de cacao amer, qui est utilisé comme une épice. On glisse des écorces de citron confites entre les...
Posté par _Marie_Claire_ à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noël,  fruit confit,  foie gras

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21 avril 2011

Cassata sicilienne, un somptueux dessert de Pâques

Cassata sicilienne, un somptueux dessert de Pâques
- Les gâteaux de Pâques sont tous des gâteaux-symboles. L'abondance est retrouvée. Les rigueurs de l'hiver s'effacent devant le renouveau du printemps, oui on renaît ! Dans toute l'Europe, cette fête de la résurrection se manifeste traditionnellement...
Posté par _Marie_Claire_ à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  histoire,  pâtisserie,  gâteau,  fromage,  pâques,  italie,  fruit confit

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18 mai 2010

Colombier de la Pentecôte : un tendre gâteau aux saveurs du Sud

Colombier de la Pentecôte : un tendre gâteau aux saveurs du Sud
- Tout le monde sait que cinquante jours après le Lapin de Pâques arrive son cousin le Lapin de Côte. Vous ne saviez pas ? Je l'ai appris d'une petite fille de cinq ans. Et qu'apporte-t-il, le Lapin de Côte ? Un délicieux gâteau aux amandes et au melon...
Posté par _Marie_Claire_ à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  pâtisserie,  gâteau,  provence,  fruit confit

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28 décembre 2009

Cake aux fruits confits d'Apt, et la vie est plus douce

Cake aux fruits confits d'Apt, et la vie est plus douce
- Les fruits confits étaient autrefois — ils le sont moins maintenant — un produit de luxe et de fête. La ville d'Apt en Provence est la capitale des fruits confits depuis qu'ils sont connus en France, c'est à dire dès la fin du Moyen-Age, quand le sucre,...
Posté par _Marie_Claire_ à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtisserie,  fruit,  gâteau,  provence,  fruit confit

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  • Cuisine poétique. Les recettes d'une journaliste culinaire, ses coups de cœur, ses bonnes adresses : restaurants, producteurs. On apprend à choisir les meilleurs produits et respecter le rythme des saisons. On fait attention aux pièges de l'agro-industrie.
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