brioche - du miel et du sel

brioche

3 septembre 2013

Tarte Lorraine au streusel, ça va vous rappeler quelque chose

Quoi ? Elle ressemble à une tarte tropézienne ? Bien sûr que non : c'est la tarte tropézienne qui lui ressemble. Cette pâtisserie qu'on appelle en Lorraine francophone "gâteau fleuri" et en Lorraine germanophone "Krimmelkuchen", existait bien avant que...

Posté par _Marie_Claire_ à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pâtisserie, crème, brioche, allemagne, lorraine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 février 2013

Schneckenkuchen : on s'enroule sous la couette et on n'en sort que pour le petit déjeuner... ou le goûter

Encore une brioche bien réconfortante. Je ne sais pas vous, mais moi, l'hiver j'ai tout le temps envie de faire des brioches. Il me faut en permanence un cube de levure dans le frigo, pour pallier à toute éventualité. Celle-ci est roulée en forme d'escargot....

Posté par _Marie_Claire_ à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, brioche, fruit sec

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 décembre 2012

Les roulés à la cannelle, vous les préférez au petit déjeûner ou au goûter ?

Les deux, j'en suis sûre, depuis le temps que je vous connais ! Ces petites brioches f ondantes et parfumées à souhait, originaires d'Europe du Nord, appelées Kanelbullar en Suède, sont aussi traditionnelles en Amérique du nord : ce sont les cinnamon...

Posté par _Marie_Claire_ à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, fruit sec, épices

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 avril 2012

Lapinous briochés pour le petit déjeuner de Pâques

Après la chasse aux œufs dans le jardin, les petits et les grands ont bien faim ! Quelle chance, le lapin de Pâques a semé des brioches très moelleuses qui feront le bonheur du petit déjeuner... Oui, je sais, ils sont un peu rock'n roll, ces lapins, à...

Posté par _Marie_Claire_ à 07:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, brioche, pâques

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 février 2012

Une bonne brioche pour toute la semaine

L'hiver c'est le temps de l'intériorité, du repli et des douceurs. Faire des brioches est une délicieuse manière de passer l'hiver. Je vous la recommande. On la regarde pousser bien au chaud, puis on déguste cette brioche douillette, parfumée au citron,...

Posté par _Marie_Claire_ à 07:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, brioche, fruit sec

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 décembre 2011

Faux kouglof, mais vraie brioche allemande au pavot

Après avoir bien festoyé le 31 décembre, vous serez peut-être contents de vous lever tard au premier janvier et de trouver un bon petit déjeuner. Voici venue d'Allemagne une brioche roulée, à la mie légère; Elle est aromatisée de zeste de citron et fourrée...

Posté par _Marie_Claire_ à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, brioche, allemagne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 avril 2009

Couronne de Pâques

Je suis sûre que vous avez tout prévu pour le grand déjeuner de Pâques. La liste des courses est faite, le gigot, l'entrée, le dessert, les œufs en chocolat... Mais pour le petit déjeuner, qu'allez-vous servir ? J'ai ce qu'il vous faut. Enfin, pas moi,...

Posté par _Marie_Claire_ à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, brioche, pâques

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 février 2009

Brioche (bien) roulée aux amandes et noisettes

Elle a un look à se pavaner dans un défilé de mode, si toutefois cela existait pour les brioches, et comme elle est farcie de pâte d'amandes et noisettes, le goût est à la hauteur. Au petit déjeûner ou au goûter elle ne fera pas long feu ! Je ne vous...

Posté par _Marie_Claire_ à 06:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, brioche, fruit sec

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 janvier 2009

Là où fleurissent les brioches

J'aurais pu aussi appeler ce billet : « brioche-je-veux-tout ». C’est une brioche avec tous les parfums qu’on aime, en même temps. Il existe en Moselle une spécialité qui s’appelle le Krimmelkuchen. Les alsaciens et les allemands l'appellent streuselkuchen....

Posté par _Marie_Claire_ à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, brioche, alsace, allemagne, crumble, lorraine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 décembre 2008

Un Kouglof aux lardons et aux noix, c'est bien pour l'apéritif

Pour le buffet du nouvel an, voici un kouglof bien moelleux, au goût de lard fumé et de noix, à servir en fines tranches avec un verre de vin doux ou une coupe de champagne. Vos invités vont adorer, et vous aussi car vous aurez beaucoup moins de travail...

Posté par _Marie_Claire_ à 05:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, brioche, fruit sec, noël, alsace

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 décembre 2008

Brioche aux abricots et aux amandes

Cette brioche allie un goût fruité apporté par les abricots, du croquant donné par les amandes et des arômes de fruits confits et d'agrumes. Elle se conserve longtemps sans rassir, grâce au beurre dont on l'enduit à la sortie du four, essayez-la, vous...

Posté par _Marie_Claire_ à 06:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, brioche, fruit sec, noël

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 décembre 2008

Voici la photo de ma superbe M.A.P.

Elle fait tout toute seule : les pains, les brioches, les petits et les gros gâteaux, et même les confitures, les crèmes au chocolat et les pâtes de fruits... Elle ne consomme rien, est très pratique à utiliser, elle se nettoie en moins d'une minute sous...

Posté par _Marie_Claire_ à 06:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, pain

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 décembre 2008

Les petites brioches de Saint Nicolas, bien avant le Père Noëll

En Alsace on les appelle Mannala, ou "petits bonshommes". Jusque dans les années soixante, les enfants de Lorraine et d'Alsace ne recevaient pas leurs cadeaux à Noël, mais le jour de la Saint Nicolas , le 6 décembre. Saint Nicolas fut ensuite supplanté...

Posté par _Marie_Claire_ à 06:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, brioche, noël, alsace, legende

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 novembre 2008

Brioche tressée fourrée à la pâte d' amandes et aux fruits secs, le grand jeu !

Je sais que vous aimez les brioches. Cela tombe bien, moi aussi. Et j'aime les faire aussi. J'aime manipuler la pâte toute douce et sentir le parfum quand ça cuit dans le four. Quand on sent cette bonne odeur, on pense que rien de mal ne peut nous arriver....

Posté par _Marie_Claire_ à 06:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, brioche, fruit sec, alsace, allemagne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 avril 2008

Kugelhopf, ou Kouglof ?

On l'aime quelle que soit la façon dont on l'écrit. Après avoir mangé de l'orthographe, mangeons un peu d'histoire, je vous assure que vous n'allez pas grossir ! Ce gâteau a une place significative dans l'histoire de notre alimentation. Il nous arrive...

Posté par _Marie_Claire_ à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: histoire, pâtisserie, brioche, alsace, legende

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 décembre 2007

Petites brioches de la Sainte Lucie

Pour 16 brioches 1 pincée de filaments de safran125 millilitres de lait tiède150 grammes de beurre 500 grammes de farine80 grammes de sucre30 grammes de levure fraîche de boulanger2 œufs + 1 pour la dorure1 pincée de selDes raisins secs pour décorer On...

Posté par _Marie_Claire_ à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, brioche, noël, suède, legende

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote