mousse - du miel et du sel

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19 mars 2014

Blanc manger coco et caramel aux fruits exotiques

Une mousse tendre accompagnée d'une salade de fruits acidulée, c'est le dessert parfait pour ce printemps qui débute. On a envie de fruits, mais ceux de l'été ne sont pas encore là. (Non, n'insistez pas, je ne m'imagine même pas goûter à ces fraises de...

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Tags: dessert, fruit, mousse, crème

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30 avril 2013

Mousse au chocolat légère comme une plume

Une mousse au chocolat c'est souvent un peu lourd. Le secret, que je tiens d'un pâtissier, pour l'avoir légère et aérienne, c'est de supprimer les jaunes d'oeufs et le beurre. C'est une mousse de dessert, elle ne convient pas pour fourrer un gâteau ou...

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Tags: dessert, chocolat, mousse

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20 décembre 2011

Bûche de Noël à la poire et marrons glacés

Le grand jeu. Écarquillez les yeux, la voilà, la bûche de Noël, la vraie, celle de l'enfance. Elle est au chocolat, parfumé d'un sirop à la poire, truffée de dés de poire et garnie de deux crèmes au marron, une mousseuse et légère au centre et une plus...

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Tags: dessert, pâtisserie, mousse, crème, noël

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3 février 2011

Paris-Singapour, gâteau aux saveurs des tropiques

On connaît le Paris-Brest tout rond, je vous présente le Paris-Singapour, tout carré. C'est au cœur de l'hiver, qu'on a le plus envie de chaleur et de tropiques. Voici un gâteau qui allie les saveurs qu'on trouve à Singapour, mangue, noix de coco, citron...

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Tags: dessert, pâtisserie, fruit, mousse, gâteau

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17 décembre 2010

Bûche de Noël à la mirabelle, cannelle et chocolat blanc

- Chez nous, c'est traditionnel : pas de noël sans la bûche. Celle qui brûle dans la cheminée, et aussi celle qu'on déguste à la fin du repas. Celle-ci est composée d'un biscuit aux pistaches, une mousse au chocolat blanc et une gelée de mirabelles à...

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Tags: dessert, pâtisserie, fruit, mousse, noël

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2 décembre 2010

La mousse au chocolat même pas lourde et même pas difficile à faire

- La mmmmmousssse au chocolat. Rien que de dire le nom, je vois une lueur émoustillée scintiller dans l'œil de certains et leurs papilles qui frémissent à l'unisson... C'est une des bases de la pâtisserie, qui peut s'employer de multiples façons dans...

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Tags: dessert, chocolat, mousse

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1 avril 2010

Pour Pâques : un gâteau mousseux au fromage blanc et aux fruits exotiques

- Si vous n'avez pas encore d'idée pour votre dessert Pascal, voici un très joli gâteau tout blanc, facile à réaliser, et qui fait beaucoup d'effet ! Il a suffisamment de fraîcheur et de légèreté pour être dégusté avec plaisir après un copieux repas....

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Tags: dessert, pâtisserie, fruit, mousse, gâteau, pâques

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19 août 2009

La mirabelle et le jasmin

__ Chers lecteurs, je croule sous les mirabelles. Enfin pas moi, mais l'arbre qui se trouve au fond du jardin. Cette année est une année à fruits, comme disent les gens d'ici, des personnes qui ont vécu et qui s'y connaissent. Après avoir croulé sous...

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Tags: dessert, fruit, mousse, crème

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16 juin 2008

Charlotte aux fraises facilissime et sublime

Toute rose, toute fraîche, légère et fruitée, voilà une charlotte irrésistible ! On la prépare la veille. Le jour du repas, on n'aura que le décor à peaufiner. Pour 6 /8 personnes : 500 grammes de fraises6 grammes de gélatine en feuilles30 centilitres...

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Tags: dessert, pâtisserie, fruit, charlotte, mousse

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